Conejo en adobo canario (by Sapade)

INGREDIENTES:
- 1 Conejo
- 2 o 3 cucharadas soperas de carne de pimiento choricero.
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre
- 3 o 4 ajos.
- 1 guindilla (prescindible)
- 1 cucharadita de oregano
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal
- 2 cucharaditas de pimentón.
- Un poco de pimienta negra molida

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PREPARACIÓN:
- Majar el ajo en un mortero y ponerlo junto todos los demás ingredientes en un bol grande. Remover todo para mezclarlo bien y poner el conejo troceado para dejarlo macerar minimo 8 horas. (Yo lo pongo durante toda la noche para cocinarlo al dia siguiente)

- Una vez macerado el conejo lo freimos y vamos apartando en un plato.

- Quitar el aceite de la sarten donde hemos freido el conejo y pasar la salsa por la sarten para cocinarla un poco y después añadírsela al conejo.